VARVELLO（ヴァルヴェッロ）

創業100年、イタリア・トリノ発祥のビネガー業界におけるリーディングカンパニーです。
伝統的な製法を尊重しながら、環境に配慮すること、また、ビオロジック(有機栽培)ラインの製品開発に注力しています。IGP（Indicazione Geografica Protetta／地理的表示保護）認証を取得したクオリティの高いモデナ産でありながら、直輸入することにより圧倒的な低価格を実現しました。使い捨てプラスチック削減するため、パッケージングは瓶と再生プラスチック素材を使用。持続可能な生産のためにクリーンエネルギーを使用、製造の過程で出る廃棄物は肥料として再利用し、サステナブルを実現しています。
■取材記事はこちら
「本物のモデナ産バルサミコ酢のおいしさを伝えたい！」ヴァルヴェッロの伝統と革新への挑戦
■生産者訪問動画はこちら
動画①　動画②　

1 ～ 12 件目を表示しています。（全12件）
  • 1